Torta de limão Toda-Boa

Receita de Torta de limão Toda-Boa





















Ingredientes:

Para a massa
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
  • 1 pitada de sal
  • 5 colheres (sopa) de água gelada
  • 100 g de manteiga

Para o recheio
  • ½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
  • ½ xícara (chá) de suco de limão (120 ml)
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó branca, sem sabor
  • 2 ovos
  • Raspa de 1 limão ou a gosto

Modo de preparo:

  1. Preparo da massa: numa tigela, misture a manteiga com a farinha e o sal até formar uma farofa. 
  2. Adicione a água até obter uma massa lisa e homogênea. 
  3. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de 20 cm de diâmetro, de fundo removível. 
  4. Forre com papel alumínio e encha com grãos de feijão cru. 
  5. Coloque para pré-assar por 20 minutinhos em forno moderado (180°C), pré aquecido. 
  6. Retire o papel com os feijões e termine de assar por mais 10 minutos ou até a massa ficar firme e dourar ligeiramente. 
  7. Retire do forno e deixe esfriar. Enquanto isto, prepare o recheio: numa tigela refratária, bata as gemas com a metade do açúcar até formar uma mistura clara e fofa. 
  8. Junte o suco de limão e as raspas e coloque ao banho-maria, mexendo com um batedor de arames, até engrossar (mais ou menos 20 minutinhos). 
  9. Quando estiver quase pronto, hidrate a gelatina em ½ xícara de água gelada por 3 minutos. 
  10. Adicione a gelatina ao creme de limão e misture para dissolver bastante.
  11. Bata as claras em neve com o açúcar restante e misture ao creme de limão. 
  12. Recheie a torta e leve para gelar por 1 hora ou até o recheio ficar firme. Sirva gelada.

0 comentários: