Torta de escarola e azeitonas

Receita de Torta de escarola e azeitonas


























Ingredientes

Recheio
  • 1 maço de escarola
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 tomate sem pele e sementes
  • 200 g de ricota esfarelada
  • Sal e pimenta a gosto
Massa
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Recheio
  • Lave e pique a escarola.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a escarola. Junte a azeitona, o tomate, a ricota e tempere com o sal e a pimenta. Deixe esfriar.
Massa
  • No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o queijo e o fermento.
  • Em uma forma retangular untada com óleo, despeje metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Asse no forno preaquecido a 180ºC durante 30 minutos ou até dourar.

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