Torta de chocolate com caramelo

Receita de Torta de chocolate com caramelo


















Ingredientes:

  • 1 massa para torta congelada comprada pronta (400 g)
Caramelo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga com sal
Ganache
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 180 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo:

  1. Descongele a massa conforme as instruções da embalagem. 
  2. Forre uma forma baixa retangular, de 20 x 28 cm com a massa. 
  3. Faça furos com um garfo para não levantar bolhas e coloque para assar em forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutinhos ou até dourar. 
  4. Retire do forno e deixe esfriar. 
Para o caramelo 
  1. Numa panela, junte o açúcar e 1 colher (sopa) de água e leve ao fogo, mexendo até dissolver o açúcar. 
  2. Pare de mexer e cozinhe até obter um caramelo. Retire do fogo e com cuidado, despeje o creme de leite, caindo pelas bordas da panela (o líquido vai borbulhar). 
  3. Misture a manteiga, volte ao fogo e cozinhe por mais 1 minutinho. 
  4. Retire do fogo e deixe amornar. Quando a massa estiver totalmente fria, despeje o caramelo sobre ela e deixe endurecer. 
Para o ganache 
  1. Ferva o creme de leite e despeje sobre o chocolate picado. 
  2. Espere 2 minutinhos e misture com um batedor de arames para obter um creme de chocolate, com consistência homogenia. 
  3. Quando o caramelo estiver duro, espalhe o creme de chocolate sobre ele. 
  4. Espere na geladeira até o momento de servir.


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