Pastel de angu

Receita de Pastel de angu
















Ingredientes:

500ml de água
5g de bicarbonato de sódio
500g de farinha de milho
400ml de leite integral
200ml de óleo
1 ovo
250g de polvilho azedo
Sal a gosto

Recheio:

5g de alho picado
20ml de azeite extravirgem
200g de azeitona verde picada e sem caroço
1,2kg de carne seca dessalgada
120g de cebola picada
20g de colorau
1 molho de salsa picada
Sal a gosto

Preparo:

Massa: ferva a água com sal, óleo e bicarbonato. Ponha a farinha aos poucos, mexendo bem. Junte o leite fervente para dar o ponto. Quando estiver pronta vai soltar do fundo da panela. Coloque a massa num bowl e sove bem. Acrescente ovo e polvilho. Cubra a massa com um saco plástico e deixe por 1 hora. Recheio: cozinhe a carne seca na panela de pressão. Desfie e refogue com alho e cebola no azeite. Junte a azeitona, o sal e a salsa. Unte as mãos, abra a massa com rolo, recheie, feche e frite.



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