Lasanha de Bacalhau com Farofa de Biscoito e Ervas

Receita de Lasanha de Bacalhau com Farofa de Biscoito e Ervas
















Ingredientes:

- 1 embalagem de lasanha 500g
- ½ kg de bacalhau
- 5 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho grande em cubinhos
- 1 pimentão verde grande em cubinhos
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 litros de leite
- 6 tomates sem pele, sem sementes e picados
- 200g de mussarela, em fatias
- A gosto: sal, pimenta-do-reino, noz moscada, alecrim, manjericão, salsa, orégano fresco e tomilho
- 1 embalagem de biscoito tipo cream crackers
- 7 colheres de sopa de azeite
- 150g de azeitonas pretas, sem caroços e picadas
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 cebola picada
- ½ litro de polpa de tomate
- 5 ovos cozidos picados

Modo de preparo:

- Deixe na véspera ½ kg de bacalhau de molho na água na geladeira, troque a água pelo menos 4 vezes. No dia seguinte, ferva o bacalhau e faça lascas.

- Numa panela grande, aqueça 3 colheres de sopa de azeite, refogue 3 dentes de alho, acrescente as lascas de bacalhau, 1 pimentão verde, 1 pimentão vermelho e 150g de azeitonas pretas e reserve.

- Prepare o molho branco. Numa panela média, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina e doure 2 colheres de sopa de farinha de trigo.

- Junte 1 litro de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada. Retire do fogo e reserve.

- Prepare o molho de tomate. Numa panela média aqueça 2 colheres de sopa de azeite, refogue 1 cebola e 2 dentes de alho, junte os 6 tomates, ½ litro de polpa de tomate e 1 xícara de chá de água.

- Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano. Retire do fogo e reserve.

- Prepare a farofa de biscoitos com ervas. Coloque no processador o biscoito e bata até obter uma farofa.

- Numa frigideira média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite , refogue 1 dente de alho, junte a farofa de biscoito, as ervas picadas, mexa delicadamente e reserve.

- Monte a lasanha num refratário grande e fundo. Divida o molho branco e o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela, o recheio de bacalhau e os ovos em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de bacalhau, ovos cozidos, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de bacalhau, ovos cozidos, tiras de lasanha, molho branco e molho de tomate.


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