Esfihas fechadas de iogurte

Receita de Esfihas fechadas de iogurte


















Ingredientes:
Massa:
50g fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) açucar
2 colheres (sopa) manteiga
1 ovo batido
1 potinho iogurte
1/2 xícara (chá) água morna
1/2 xícara (chá) óleo de milho
1 colher (sopa) sal
750g farinha de trigo

Recheio:
1 kg patinho moído duas vezes
2 dentes alho socados
1 cebola grande picada
3 tomates sem sementes e bem picados
3 colheres (sopa) cheiro-verde picado
1 colher (chá) de banhar (tempero sírio)
1 colher (café) pimenta síria
suco de 2 limões
1 colher (sopa) sal
100ml iogurte natural
 
Preparação:
Etapa 1 Para a massa dissolva o fermento com o açúcar em uma vasilha
Junte os demais ingredientes, exceto a farinha e misture muito bem
Coloque aos poucos a farinha e sove até ficar homogênea
Reserve para fermentar por 15 minutos

Etapa 2 Para o recheio coloque todos os ingredientes, exceto o iogurte e deixe marinar por 1 hora
Transfira o recheio para uma peneira e deixe escorrer por 3 horas
Então passe para outra vasilha, acrescente o iogurte e reserve

Etapa 3 Pegue pedacinhos da massa, abra com um rolo, recheie com um pouco de carne e aperte as pontas em formato de triângulos
Etapa 4 Deixe as esfihas fermentarem até dobrarem de volume e asse no forno alto (200º) por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam bem douradas.


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