Bala de coco com capuccino

Receita de Bala de coco com capuccino
















Ingredientes:

- 1kg de açúcar;
- 1 vidro de leite de coco (200 ml);
- 4 colheres (sopa) de cappuccino;
- 400ml de água filtrada;
- Manteiga para untar a pedra e as mãos para “puxar” a bala.

Modo de preparar:

Misture todos os ingredientes muito bem na panela e depois leve ao fogo alto. O processo de fervura dura mais ou menos 30 minutos. Quando perceber que a calda está engrossando, retire uma colherada e coloque num copo de água. Se a calda endurecer é porque está no ponto. Se não, deixe mais um tempo fervendo. Unte uma bancada com manteiga. Despeje a massa da bala e espere esfriar (não muito) até ser possível manipulá-la. Retire a massa. Forme um rolo com ela. Depois é só esticar e dobrar a massa diversas vezes como se fosse um elástico até ela tomar um tom menos transparente.Faça rolinhos longos e corte-os com faca ou tesoura. Ajuda é sempre benvinda, pois se demorar muito a massa açucará e não será possível cortá-la. Depois disso, deixe as balas secando na bancada. O tempo de preparo é de 40 minutos, mais meia hora para a bala esfriar.

Dicas:

- Use uma panela bem alta para a calda não transbordar;
- Cuide para que a panela não fique suja nas laterais para evitar que fique açucarado;
- Não mexa durante o preparo;
- É necessário uma bancada de mármore ou granito para despejar a massa da bala.


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