Torta Mousse de Chocolate

Receita deTorta Mousse de Chocolate







Ingredientes:

  • 250 gramas de chocolate em pó
  • 250 gramas de manteiga
  • 250 gramas de açúcar
  • 7 ovos inteiros

Como preparar:

Colocar as gemas e 4 claras em um recipiente e acrescentar metade do açúcar. Misturar bem e levar ao banho-maria (fogo bem baixo) misturando sem parar até que a mistura atinja uma temperatura de cerca de 80 graus. Retirar imediatamente. Deixar esfriar completamente. Pré-aquecer o forno em médio. Colocar em uma batedeira a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar restante. Bater por cerca de 10 minutos, até obter uma mistura bem lisa e macia. Acrescentar aos poucos a mistura de ovos batendo por mais 10 minutos. Peneirar o chocolate em pó e vá acrescentar aos poucos a massa. Quando o chocolate estiver totalmente incorporado, retirar e levar à geladeira. Bater em neve as 3 claras restantes e misturar delicadamente a massa de chocolate. Untar e enfarinhar uma forma de aro removível (25 cm) e colocar no fundo da forma ¼ da massa. Alisar bem e levar ao forno por 15 minutos para fazer o fundo da mousse. Retirar do forno e deixar esfriar. Acrescentar a mousse restante sobre a massa e levar à geladeira por 6 horas. Servir com calda de maracujá ou com creme de chantilly

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