Torta Cremosa de Frango

Receita de Torta Cremosa de Frango





















Ingredientes:
 
  • 700 g de peito de frango desossado e sem pele
  • 1 xícara (240 ml) de caldo de galinha
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 1/2 xícara (360 ml) de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (120 g) de aipo picado
  • 1/3 xícara (40 g) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (325 g) de seleta de legumes
  • 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
  • 1/2 colher (chá) de tomilho seco
  • Massa para torta (de sua preferência)
  • 1 ovo levemente batido
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Modo de Preparar:

  • Junte o frango, o caldo de galinha, o sal e a pimenta numa panela grande.
  • Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos.
  • Retire o frango, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.
  • Coloque o caldo restante num copo medidor, retire o excesso de gordura e adicione leite até o caldo medir 2 1/2 xícaras.
  • Na mesma panela do cozimento, derreta a manteiga e refogue a cebola com o aipo.
  • Adicione a farinha e misture bem.
  • Junte o caldo reservado aos poucos.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
  • Adicione o frango, os legumes, a salsinha e o tomilho.
  • Misture e despeje num refratário redondo grande.
  • Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
  • Abra a massa com um rolo numa bancada enfarinhada até ficar um pouco maior do que o diâmetro do seu refratário.
  • Coloque a massa sobre o recheio no refratário, faça pequenas fendas com a faca para ventilar e aperte as bordas para não vazar.
  • Pincele o ovo batido e asse por 30 minutos.
  • Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

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