Pudim de Claras


Receita de Pudim de Claras
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  •  Ingredientes:
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  • 1 ½ xícara(s) de chá de açúcar
  • 5 ovo(s)
  • 1 colher(es) de chá de maisena
  • 1/2 colher(es) de chá de sal
  • 1/2 limão(es)
  • 12 colher(es) de sopa de açúcar
  • 1 lata(s) de leite condensado
  • 1 lata(s) de creme de leite.
  • 1 xícara(s) de chá de leite
  • 2 colher(es) de chá de essência de baunilha
  • 4 colher(es) de sopa de licor cointreau
  • 4 ovo(s)

Modo de Preparo

Caramelar a Forma

  • 1. colocar 1 ½ xícara(s) de chá de açúcar em uma forma com furo central e levar ao fogo para caramelar. espalhar o caramelo por toda a forma e reservar.

Preparar Pudim

  • 1. bater as claras em neve de 5 ovo(s), acrescentar 1/2 colher(es) de chá de sal e bater até ficar bem firme. sem parar de bater acrescentar as raspas de, 1/2 limão(es) 12 colher(es) de sopa de açúcar e 1 colher(es) de chá de maisena.

    2. despejar na forma já caramelada, bater de leve sobre a mesa para que o pudim fique bem uniforme e levar ao forno em banho-maria (ver dica), até que esteja bem crescido, fazer o teste do palito, este tem de sair limpo.

    3. desenformar em prato redondo de vidro ou cristal e colocar um pouco de água na forma e levar ao fogo até soltar todo o caramelo. despejar a calda sobre o pudim.

    4. levar à geladeira por 2 horas antes de servir.

Creme Inglês

1. em uma panela misturar 1 lata(s) de leite condensado, 1 lata(s) de creme de leite, 1 xícara(s) de chá de leite, 2 colher(es) de chá de essência de baunilha, 4 colher(es) de sopa de licor cointreau e as gemas peneiradas de 4 ovo(s), levar ao fogo em banho-maria (ver dica), sem parar de mexer para não empelotar até engrossar.

2. deixar esfriar e levar à geladeira.

3. servir em uma molheira à parte acompanhado do pudim

dicas

banho-maria: colocar água em uma assadeira com uma rodela de limão e, dentro, o recipiente com os ingredientes.

se a sua família gosta muito de doce, faça outra opção de sobremesa em vez de aumentar a quantidade da receita.

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