Panqueca de Calabresa

Receita de Panqueca de Calabresa







Ingredientes:
Massa:
  • 2 copos (requeijão) de água
  • 1 copo (requeijão) de leite
  • 1 fio de azeite
  • 1 cubinho de caldo de carne
  • 1 ovo
  • 2 copos (requeijão) de farinha de trigo
Recheio:
  • 1 fio de azeite
  • 2 tomates bem maduros picados em cubos
  • 1 cebola picada em cubos
  • 1 gomo de calabresa defumada, picadas em cubos
  • 1 copo (americano) de água
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • Cheiro-verde a gosto, bem picado
  • 1 cubinho de caldo de carne
  • 1 pitada de sal
Modo de Preparar:
Massa:
  • Bata todos os Ingredientes no liquidificador
  • A massa não deve ficar nem muito dura e nem muito mole
Recheio:
  • Coloque um fio de azeite na panela, acrescente o tomate, cebola e refogue bem e depois coloque a calabresa e misture bem,
  • Acrescente o caldo de carne e experimente para saber se precisa mais de sal.
  • Misture a água com a farinha de trigo (para evitar empelotar) e acrescente na calabresa refogada, deixe cozinhar bem (para sair o gosto da farinha).
  • Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde.
  • Por último faça os discos da panqueca e acrescente o recheio da calabresa.
  • Acrescente o molho de sua preferência.
  • Por cima das panquecas coloque queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

0 comentários: