Ensopado de fava com alho-poró

Receita de Ensopado de fava com alho-poró







Ingredientes:

  • 200 gramas de favas lavadas e escorridas
  • 1 alho-poró em rodelas
  • 1 colher de (sopa) de orégano desidratado
  • 3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
  • 1 batata-doce cortada em rodelas
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • sal a gosto

Como preparar:

Cozinhe a fava numa panela com 1 litro de água por 40 minutos, ou até ficar macia. Reserve com a água. Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o alho-poró, a cenoura e a batata-doce e refogue, sem parar de mexer, por 4 minutos. Adicione a fava com a água do cozimento, o tablete de caldo de legumes esfarelado, o orégano e 2 xícaras de (chá) de água. Misture bem. Tampe a panela, reduza o fogo e, cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Acerte o sal, retire do fogo e sirva com arroz integral.  

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