Bolo de tapioca

Receita de Bolo de tapioca








Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
  • 2 xícaras (chá) de tapioca
  • 2 xícaras (chá) de açúcar)
  • 5½ xícaras (chá) de leite
  • 4 ovos grandes
  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente  

Modo de preparo:

  1. Numa tigela, misture a tapioca com 3 1/ 2 xícaras do leite e deixe repousar por 1 hora para que absorva o líquido e amoleça. 
  2. No liquidificador, bata o coco ralado e o leite restante por 3 minutos. Reserve. 
  3. Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga e bata por 10 minutinhos. 
  4. Despeje a mistura de coco e bata rapidamente. Adicione a tapioca e deixe descansar por 5 minutos. 
  5. Misture tudo com uma colher de pau e despeje em uma fôrma de buraco no meio, de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga.  
  6. Coloque para assar em forno quente (200°C), preaquecido, na grade de baixo do forno, por 45 a 50 minutinhos, ou até dourar ou enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe 
  7. amornar e desenforme. 

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