Bolo de Cenoura com ganache de Chocolate

Receita de Bolo de Cenoura com ganache de Chocolate







Ingredientes:

Massa:
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 cenouras pequenas
  • 4 ovos
  • 300g de farinha de trigo (2 copos)
  • 400g de açúcar (2 copos)
Ganache:
  • 150g de chocolate meio amargo
  • 150g de chocolate ao leite
  • 250g creme de leite fresco

Modo de preparo:

  1. Descasque as cenouras e corte em pedaços.
  2. No liquidificador coloque as cenouras, o óleo, a baunilha, os ovos e o açúcar bata bastante.
  3. Despeje o conteúdo do liquidificador na tigela e siga acrescentando a farinha peneirada aos poucos, e misture, no final agregue o fermento.
  4. Despeje a massa em forma untada e polvilhada.
  5. Coloque no forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 40 minutinhos.
  6. Desenforme ainda morno.
Cobertura Ganache: 
  1. Numa tigela coloque o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas ( 2 minutinhos – potência média/alta). 
  2. Ponha os chocolates em raspas e misture com o batedor de claras até o chocolate derreter totalmente. 
  3. Deixe a cobertura descansar um pouco até ficar um pouco mais consistente, quanto mais tempo aguardar mais firme ela fica.
  4. Derrube a cobertura de ganache por cima e decore com raspas de chocolate.
  5. Sirva a seguir.

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