Bolo Bombom dos Sonhos

Receita de Bolo Bombom dos Sonhos

















Ingredientes:

Modo de preparo:

Massa:
8 ovos (gemas separadas das claras)
2 ½ xícara (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cacau em pó
2 xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de bicarbonato em pó
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio e cobertura:
3 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite
10 bombons recheados com pasta de caju picados
Para a massa, bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e o óleo. Acrescente alternadamente a farinha peneirada com o cacau e o leite. Por fim coloque o fermento e o bicarbonato, e agregue as claras em neve. Misture levemente e transfira para uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos, abaixe o forno e deixe até que esteja assado. Aguarde amornar, desenforme, corte em duas partes no sentido longitudinal de modo que se obtenha 3 partes iguais de bolo. Para o recheio coloque em uma panela o leite condensado junto com o chocolate em pó e misture em fogo moderado até que se obtenha um brigadeiro. Então coloque o creme de leite, e espere esfriar. Coloque este recheio entre as camadas do bolo, em cima e nas laterais. Disponha os bombons por cima e sirva.


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Angu cremoso com bacon e couve frita

Receita de Angu cremoso com bacon e couve frita














Ingredientes:
. 1 e ½ litro de caldo de legumes
. 2 xícaras (chá) de fubá
. Sal a gosto
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 150 g de bacon cortado em cubos
. 1 maço de couve
. Óleo para fritar
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o caldo de legumes e, quando começar a ferver, despeje aos poucos o fubá. Junte o sal, se necessário, a manteiga e mexa sem parar até engrossar. Reserve. Em uma frigideira, frite o bacon na sua própria gordura até dourar. Reserve. Lave bem a couve, corte bem fina e enxugue. Em uma panela alta, coloque óleo suficiente para cobrir a couve. Com o óleo bem quente, frite a couve aos poucos até ficar crocante. Em uma travessa, coloque o angu, por cima, o bacon e a couve. Sirva em seguida.
Dica: O angu deve ficar mole e cremoso.
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 4
Dificuldade: Fácil
Categoria: Refogado
Calorias: 299

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Bolo Cozido de Fubá com Queijo Minas Curado

Receita de Bolo Cozido  Fubá Queijo Minas Curado

















Ingredientes: 


Modo de preparo:
Massa
2 xicaras (chá) leite
¾ xícara (chá) óleo
1 ½ xícara (chá) açúcar
2 xícaras (chá) fubá
1 colher (café) sementes de erva doce
4 ovos (claras separadas das gemas)
150g queijo minas curado ralado fino
1 colher (sopa) fermento químico em pó
Cobertura
1 xicara (chá) açúcar impalpável
Para a massa coloque em uma panela os 4 primeiros itens, misture bem e cozinhe por 5 minutos, Reserve para esfriar. Na batedeira bata as claras em neve, coloque as gemas, uma a uma, coloque a massa aos poucos e depois de ficar uma massa lisa, desligue a batedeira, acrescente o queijo, o fermento, misture com uma colher e transfira para uma assadeira retangular untada com margarina e polvilhada com fubá. Leve ao forno quente (160º) por 50 minutos ou até que esteja bem dourado. Tire do forno, corte em quadrados, polvilheo açúcar de confeiteiro e sirva.

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Bolo de Nozes com Doce de Leite

Receita de Bolo de Nozes com Doce de Leite

















Ingredientes:


Modo de preparo:

Massa:
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
4 gemas
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara (chá) de nozes picadas
4 claras em neve
1 colher (café) de essência de nozes
Cobertura:
1 caixinha de creme de leite uht
400g de doce de leite
Para a Massa:
Bata o açúcar com a manteiga em uma batedeira. Acrescente as gemas e continue batendo até obter um creme claro. Coloque o leite, a farinha aos poucos, o fermento, as nozes e delicadamente as claras em neve. Coloque em uma forma com furo central untada com margarina e farinha. Leve ao forno moderado (180º) por aproximadamente 40 minutos.

Para a Cobertura:
Coloque em uma panela o creme de leite junto com doce de leite e misture em fogo moderado. Reserve. Depois do bolo assado desenforme e regue com o doce de leite e açúcar de confeiteiro.


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Bolo de Cenoura com Brigadeiro

Receita Bolo de Cenoura com Brigadeiro
















Ingredientes:


Modo de preparo:

Massa:
5 ovos
5 cenouras médias
2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo de milho
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha de amêndoas ou de castanhas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Brigadeiro:
2 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de mel
Outros Ingredientes:
½ xícara (chá) de chocolate granulado
Para o brigadeiro coloque todos os ingredientes em uma panela e vá misturando em fogo moderado até que fique homogêneo e encorpe. Reserve para amornar e utilizar.

Para a massa bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes até obter um creme homogêneo. Coloque a mistura obtida em uma tigela grande, acrescente os demais ingredientes e misture com um foue delicadamente até obter uma massa homogênea. Distribua a massa em uma fôrma retangular untada e asse em forno moderado (180º) até que o bolo esteja levemente dourado enfiando um palito até que este saia limpo, aproximadamente 45 minutos. Reserve para esfriar, espalhe a cobertura e sirva.

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Bolo Bombom

Receita de Bolo Bombom

















Ingredientes:


Modo de preparo:

Massa:
5 ovos
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo de milho ou canola
½ xícara (chá) de água filtrada ou leite
½ xícara (chá) de Cacau em Pó peneirado
2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Recheio Trufado de Maracujá:
500g de chocolate branco
2 colheres (sopa) de creme de leite sem o soro
½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
Recheio Trufado de Limão:
500g de chocolate branco
100g de creme de leite sem o soro
½ xícara (chá) de suco de limão
1 limão (raspas)
Cobertura:
500g de cobertura fracionada meio amarga
200g de chocolate meio amargo
Forminhas de Acetato com silicone próprio para bolo bombom
Para a Massa:
Bata no liquidificador por 5 minutos os ovos, a água, o óleo e o açúcar. Coloque a massa obtida em uma tigela grande. Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente até ficar homogêneo. Distribua a massa em uma assadeira retangular nº 03, untada e forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido (200ºC) até que o bolo esteja firme ao toque. Deixe esfriar e empregue.

Para o Recheio:
Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes. Leve para gelar até obter um creme homogêneo.

Para a Cobertura:
Derreta a cobertura fracionada por 2 minutos na potência média e em seguida derreta o chocolate puro por 2 minutos na potência média. Misture as a cobertura fracionada e o chocolate puro. Reserve.

Para a Montagem:
Nas casquinhas de chocolate coloque uma fina camada de massa e em seguida uma colher (sopa) de recheio. Cubra com outra camada fina de massa e finalize com a cobertura. Leve para secar na geladeira até que o acetato fique opaco e em seguida desenforme os bolos. Embale em celofane.

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Bolo de Banana com Aveia e sem Farinha

Receita de Bolo de Banana com Aveia e sem Farinha

















Ingredientes:


Modo de preparo:

Massa:
3 ovos
4 bananas nanicas maduras
½ xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
2 ½ xícara (chá) de aveia em flocos grossos
½ xícara (chá) de castanhas do Pará
½ xícara (chá) de uva passa preta
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Outros Ingredientes:
1 xícara (chá) de mel para cobrir
Bata no liquidificador os ovos junto com as bananas, a margarina e o açúcar. Transfira para uma vasilha e acrescente um a um e mexendo sempre o restante dos ingredientes da massa. Coloque em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com aveia fina e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 30 minutos.

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Bolo de Ameixa com Doce de Leite

Receita de Bolo de Ameixa com Doce de Leite

















Ingredientes:

Massa:
5 ovos
2 colheres (sopa) de água
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento químico em pó
Recheio:
100 de ameixas secas sem caroço
1 litro de água
300 de doce de leite
Cobertura:
250 de creme de leite fresco batido
Doce de leite
Ameixas secas sem caroço

Modo de preparo:

Coloque um pouco do doce de leite em uma manga de confeitar e reserve.
Para o recheio, coloque as ameixas para cozinhar na água por aproximadamente 15 minutos ou até que fiquem macias. Em seguida, escorra, pique-as na faca ou processe-as.
Para a massa, bata na batedeira os ovos junto com a água por cerca de 3 minutos ou até que fiquem bem fofos. Então, polvilhe a farinha peneirada junto com o fermento e o açúcar. Misture delicadamente e coloque em uma assadeira retangular e rasa forrada com papel manteiga. Leve ao forno quente (160º) por aproximadamente 25 minutos. Depois de assada e fria, retire a massa da assadeira, corte com um aro redondo em dois discos. Um dos discos disponha dentro do aro e coloque metade do recheio. Com as sobras da massa, cubra com o restante do recheio. Sobre ele, disponha o outro disco. Para finalizar, cubra com chantilly somente na parte superior do bolo, deixando-o bem liso.  Desenforme e faça riscos com o doce de leite reservado dentro da manga de confeitar e decore com as ameixas.

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Torta de banana

Receita de Torta de banana














Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
12 bananas
1 lata de leite condensado
1 ½ lata de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
Raspas de limão a gosto
2 claras
½ xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Leve o açúcar ao fogo, mexendo sempre até obter um caramelo claro. Junte a água, com cuidado, e deixe ferver até o caramelo derreter. Adicione a banana em fatias e cozinhe por dez minutos ou até a banana ficar cozida, mas não muito mole.
Transfira para um refratário e reserve. Leve ao fogo o leite condensado, o leite e o amido, misturando até engrossar. Junte as raspas e coloque esse creme sobre a banana.
Bata as claras em neve e junte o açúcar, aos poucos, batendo até obter picos duros. Cubra o creme com o merengue  e leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por cinco minutos ou até dourar. Sirva gelado.

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Bolo Invertido de Banana com Laranja

Receita de Bolo Invertido de Banana com Laranja

















Ingredientes:


Modo de preparo:

6 bananas nanicas fatiadas na longitudinal
Massa:
2 laranjas média
1 e ½ xícara (chá) de óleo
6 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
Caramelo:
2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
Para o caramelo derreta o açúcar em fogo moderado, coloque a água aos poucos e misture até ficar dissolvido. Forre o fundo de uma assadeira quadrada com papel manteiga, derrame e espalhe o caramelo em cima e disponha as bananas. Reserve.

Para a massa corte as laranjas em 4 partes, retire a parte branca, as sementes e bata no liquidificador junto com o óleo, os ovos e o açúcar. Transfira esta mistura para uma vasilha e acrescente a farinha e o fermento. Misture com um batedor até ficar homogêneo. Derrame sobre a assadeira e leve ao forno quente (160º) por aproximadamente 45 minutos ou até que fique bem dourado. Tire do forno, espere amornar, desenforme de modo que o fundo fique voltado para cima. Fatie e sirva.


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Bolo de ameixa e nozes

Receita de Bolo de ameixa e nozes















Ingredientes:

. 300 g de ameixa preta sem caroço
. 2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de açúcar
. 3 ovos
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 xícara (chá) e 4 colheres (sopa) de leite
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 1 lata de leite condensado
· 50 g de nozes picadas
· 300 g de creme de leite fresco


Modo de preparo:

1. Prepare a massa: no liquidificador, bata 200 g de ameixa sem caroço, o açúcar, os ovos, a margarina, 1 xícara (chá) de leite e o chocolate.
2. Transfira a mistura para uma tigela, incorpore a farinha de trigo e o fermento.
3. Coloque em uma fôrma redonda untada com margarina e asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos.
4. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
5. Faça o recheio: na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado e cubra com água. Cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.
6. Desligue o fogo e deixe na panela até esfriar totalmente.
7. Pique bem a ameixa e cozinhe com o restante do leite até ficar bem macia.
8. Misture o doce de leite, 100 g de ameixa e as nozes.
9. Prepare a cobertura: bata o creme de leite com 2 colheres (sopa) de açúcar até dar ponto de chantili.
10. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o chantili.


Dica: deixe esfriar totalmente a lata de leite condensado cozido antes de abrir.


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Suspiro

Receita de Suspiro















Ingredientes:

  • 3 claras em neve
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

  • Deixe as claras em neve e misture com o açúcar
  • Despeje a massa em bolinhas em uma assadeira
  • Asse em forno médio

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Bolo com calda de frutas vermelhas

Receita deBolo com calda de frutas vermelhas
















Ingredientes:

. 350 g de frutas vermelhas mistas (morango, amora, framboesa) congeladas
. 1 3/4 xícara de açúcar
. Suco de 2 limões
. 1 pimenta dedo-de-moça picada
. 1 pão de ló simples comprado pronto, cortado em 4 discos de 7 cm de diâmetro
. Pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas e folhas de hortelã para decorar 

Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo alto as frutas congeladas (reserve um pouco para decorar) com o açúcar até ferver. Abaixe o fogo, junte o suco de limão e a pimenta e cozinhe de dez a 15 minutos ou até engrossar e formar uma calda ligeiramente consistente.
Deixe esfriar (a calda fria pode ser guardada na geladeira, em recipiente tampado, por uma semana). Regue os discos de pão de ló com colheradas da calda de pimenta e sirva decorado com as framboesas reservadas, rodelas de pimenta e hortelã.

Preparo:  (até 15 minutos)
Rendimento: 4 porções

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Bolo de Milho para Festas Juninas

Receita de Bolo de Milho para Festas Juninas


























Ingredientes:
5 ovos
1 xícara de óleo
2 xícara açúcar
2 xícara farinha de trigo
1 colher fermento em pó
2 lata de milho verde

Preparo:
Bater no liquidificador o milho,óleo e o ovos.
Em um recipiente colocar o liquido batido, acrescentar farinha, açucar e o fermento Misture tudo com uma colher Vai ficar uma massa grossa.
Em uma forma untada e farinha da colocar a massa.
Levar ao forno pré aquecido 40 minutos.



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Bolo de Banana Nanica

Receita de Bolo de Banana Nanica


























Ingredientes da Massa:

4 bananas nanica madura amassadas
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó

Ingredientes da Cobertura:
2 bananas nanica cortadas em rodelas
1 xícara de açúcar

Preparo da Cobertura:
Em uma assadeira coloque o açucar leve ao fogo par para cara melar espalhando no fundo e nos lados. Coloque as rodelas de bananas em todo o fundo.

Preparo da Massa:
Em um recipiente colocar as bananas,ovos,óleo,misture tudo com uma colher ,acrescentar o açúcar,farinha e fermento continua mexendo até ficar uma massa homogênea.
Coloque toda a massa na assadeira e leve ao forno 50 minutos.
Ainda morno, desenforme.

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Bolo de Banana com Canela

Receita de Bolo de Banana com Canela


























Ingredientes:
3 ovos batidos
10 bananas amassadas
1 xícara de chá de manteiga
3 xícaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
canela à gosto para povilhar

Preparo:
Misture todos os ingredientes numa tigela.
Não precisa usar batedeira.
Colocar em uma assadeira untada.
Em cima da massa povilhar o açucar com canela.
Assar em forno moderado por 30 minutos.



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Bolo de Abacate

Receita de Bolo de Abacate


























Ingredientes:
1 xícara de abacate cortado em cubinhos
2/3 de xícara de manteiga
3 ovos
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar

Preparo:
Colocar no liquidificador o leite e o abacate e bater por 30 segundos até obter um creme; Reservar.
Misturar o açúcar, os ovos e a manteiga; Reservar.
Em uma tigela colocar a farinha de trigo com o fermento e vá acrescentando alternadamente as duas misturas reservadas.
Bater bastante com uma colher de pau até conseguir um creme homogêneo.
Levar ao forno médio em forma untada e enfarinhada por 45 minutos.

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Pudim de Laranja

Receita de Pudim de Laranja 
Ingredientes:
1 xícara de chá de açúcar para caramelizar a forma
1 lata de leite condensado
1 vez e meia a mesma medida de suco de laranja
3 ovos 


Preparo:
  Preparar a calda derretendo o açúcar em fogo brando.
Juntar meia xícara de chá de água fervente, mexer e deixar ferver até obter uma calda e reservar.
Misturar ou bater no liquidificador o leite condensado, o suco e os ovos.
Despejar essa mistura na forma caramelizada, cobrir com papel alumínio.
Assar em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos em forno médio (175ºC).
Obs.: Para fazer o pudim no fogo, colocar a forma do pudim bem coberta dentro de uma panela de pressão grande.
A água não deve cobrir mais do que um terço da forma.


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Bolo com recheio e caramelo de banana

Receita de Bolo com recheio e caramelo de banana




















Ingredientes:

. 200 g de manteiga em temperatura ambiente
. 4 3/4 xícaras (chá) de açúcar
. 4 ovos
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (chá) de fermento em pó
. 1 xícara (chá) e 5 colheres (sopa) de leite
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 1/3 de xícara (chá) de água
. 5 bananas-nanicas
. 1 copo (190 g) de iogurte natural
. 500 g de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata a manteiga por 2 minutos. Adicione 2 xícaras (chá) de açúcar e os ovos e bata até misturar. 
2. Junte a farinha e o fermento, alternando com 1 xícara (chá) de leite e a baunilha, batendo sempre, até a massa ficar homogênea. 
3. Em duas formas de 23 cm de diâmetro, untadas com manteiga, leve em forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até crescer e dourar. Espere amornar e desenforme. Deixe esfriar e corte os bolos ao meio.  
4. Prepare o recheio: em uma panela, leve 3/4 de xícara (chá) de açúcar ao fogo médio, mexendo, até caramelizar. Adicione 1/3 de xícara (chá) de água aos poucos, mexendo sempre, até derreter o caramelo. 
5. Junte 4 bananas cortadas em rodelas e cozinhe por 5 minutos ou até desmanchar. 
6. Fora do fogo, junte o iogurte e deixe esfriar. 
7. Alterne camadas de bolo e doce de banana e reserve. 
8. Prepare o caramelo: em uma panela, derreta 2 xícaras (chá) de açúcar, mexendo sempre, até dourar. 
9. Pique 1 banana em rodelas, espalhe-a em uma forma untada com manteiga e, sobre cada rodela, despeje a calda, formando pequenas placas. Reserve. 
10. Quando o caramelo que sobrar começar a esfriar e engrossar, forme fios puxando a calda com um garfo e deixando cair sobre o cabo de uma colher de pau suspensa na horizontal. Espere endurecer. 

11. Prepare a cobertura: na batedeira, bata o açúcar de confeiteiro, acrescentando 5 colheres (sopa) de leite aos poucos, até obter glacê grossa. Cubra o bolo e decore com os pedaços e os fios de caramelo.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções

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Massa para Panquecas

Receita de Massa para Panquecas


























Ingredientes:
2 ovos
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal



Preparo:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem e deixar descansar uns 15 minutos.
Aquecer em uma frigideira pequena untada com óleo.
Despejar 1/2 concha da massa e espalhar bem girando a frigideira.
Deixar dourar os 2 lados e retirar.
Proceder da mesma maneira até terminar o preparo.
Fazer o recheio do seu gosto com frango, carne moída, sardinha ou presunto e queijo etc...
Enrolar as panquecas, colocar numa forma refratária, colocar molho de tomate e queijo ralado por cima. Levar ao forno para gratinar o queijo.



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Banana do céu

Receita de Banana do céu




















Ingredientes:
1 colher (sopa) de margarina;
5 bananas nanicas grandes cortadas ao meio;
2 ovos (gemas e claras separadas);
2 colheres (chá) de canela em pó;
5 1/2 colheres (sopa) de açúcar.
Modo de preparo:
Aqueça a margarina numa frigideira. Frite as metades das bananas.
Coloque-as esparramadas num refratário pequeno. Reserve.
Misture as gemas com a canela e 1 1/2 colher (sopa) de açúcar, despejando sobre as bananas.
Na batedeira, bata as claras em neve e junte ao açúcar restante aos poucos, até obter o ponto de suspiro.
Cubra a banana com esse suspiro e leve ao forno baixo para dourar, por cerca de 10 minutos.



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Tortinha de maçã

Receita de Tortinha de maçã





















Ingredientes:
Recheio:
3 maçãs Fuji cortadas em fatias finas;
1/2 xícara (chá) de açúcar;
4 xícaras (chá) de água (para cozinhar as maçãs);
Suco de 1/2 limão;
1 colher (chá) de canela em pó;
4 colheres (sopa) de amido de milho;
1 xícara (chá) de água para dissolver o amido.

Montagem:
Massa de pastel pronta;
Recheio frio;
Clara para pincelar as laterais;
Canela e açúcar para polvilhar.
Modo de preparo:
Recheio:
Numa panela, coloque as maçãs, o açúcar, a água, o limão e a canela.
Deixe cozinhar por cerca de 30 min.
Acrescente, aos poucos, o amido de milho dissolvido na água.
Deixe esfriar.

Montagem:
Corte um retângulo de 14 cm x 10 cm.
Passe clara nas bordas e coloque o recheio frio no sentido do comprimento da massa.
Enrole a massa no modelo que desejar (palitos, triângulos, etc).
Pincele as laterais com a clara e feche bem.
Frite em óleo não muito quente e polvilhe açúcar com canela.

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Bolo Fudge de Chocolate

Receita de Bolo Fudge de Chocolate





















Ingredientes:

150 g de chocolate meio amargo picado

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite + 1/2 xícara (chá) de água (usei 1 xícara de leite desnatado)

110 g de manteiga sem sal

1/3 de xícara (chá) de óleo (canola ou girassol)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de cacau em pó

1 pitada de bicarbonato de sódio

3 colheres (chá) de fermento em pó

2 ovos

Manteiga e Farinha de trigo, para untar e polvilhar



Cobertura:

Ingredientes:

300 g de chocolate meio amargo grosseiramente picado

150 ml de creme de leite fresco

70 g de manteiga

1/2 xícara (chá) de lâminas de amêndoas torradas para decorar



Preaqueça o forno a 180°. Unte com manteiga uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro. Forre o fundo com papel manteiga, unte por cima do papel e polvilhe levemente com farinha de trigo (se quiser pode dispensar o papel, mas eu gosto de usar em bolos úmidos como esse). Numa panela, misture o chocolate picado, o açúcar, o leite e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando derreter, retire do fogo. À panela com a mistura de chocolate, junte a manteiga e o óleo, deixando a manteiga derreter. Misture apenas para incorporar. Numa tigela grande, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó. Despeje por cima a mistura de chocolate e misture bem. Adicione um ovo de cada vez, misturando bem em cada adição. Transfira a massa para a fôrma e leve para assar por cerca de 30 minutos (o meu demorou um pouco mais que 35 minutos). Depois de 30 minutos de forno, faça o teste do palito no centro do bolo a cada 3 minutos: ele não pode sair muito molhado e nem seco, apenas com migalhas úmidas grudadas no palito. Deixe o bolo esfriar na própria fôrma, sobre uma grade.



Para a cobertura, leve o chocolate ao microondas por 30 segundos, apenas para que ele amoleça um pouco (ele vai parecer duro ainda, mas por dentro ele já está aquecido). Em outro recipiente, derreta a manteiga também por 30 segundos e reserve. Numa panelinha, coloque o creme de leite e leve ao fogo médio. Quando ferver, retire do fogo e despeje no chocolate amolecido. Misture bem, até obter um creme liso. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente. Faça a cobertura quando o bolo já estiver frio (você pode preparar o bolo de véspera e deixar a cobertura para o dia), assim ela atinge o ponto de secagem mais facilmente.




Montagem do bolo: depois de desenformar o bolo no prato em que vai servir (você pode deixar o fundo do bolo como topo, pra deixá-lo mais liso na parte de cima), retire o papel manteiga e despeje a cobertura no centro do bolo. Você vai espalhar a cobertura apenas movimentando o prato, girando de forma que a cobertura vá caindo nas laterais e percorrendo todo o bolo. Dessa forma a cobertura fica bem lisa, sem necessidade de usar espátula. Se for usar espátula, use apenas nas laterais, mas não é necessário. Limpe as bordas, se quiser, caso tenha escorrido muita cobertura no prato. Distribua as amêndoas na borda do bolo (eu acabei colocando nas laterais também, mas é um trabalho desnecessário). A cobertura deve endurecer levemente, mas continua macia e brilhante.


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Bolo de chocolate

Receita de Bolo de chocolate










Ingredientes:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 ovos
  • 4 colheres de chocolate em pó
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de fermento
  • 1 xícara de leite
Calda:
  • 2 colheres de manteiga
  • 7 colheres de chocolate em pó
  • 2 latas de creme de leite
  • 3 colheres de açúcar
  • 1/2 copo de leite

Modo de Preparo:

  • Coloque os ovos a manteiga, o açúcar, o leite, bata por uns 5 minutos e acrescente a farinha e ochocolate em pó
  • Bata mais um pouco e por último coloque o fermento, mexa com uma espátula ou colher de pau, distribua bem na massa
  • Unte a assadeira e asse em forno médio (200°C) por 60 minutos
  Calda:
  • Coloque em uma panela os ingredientes e deixe ferver por uns 15 minutos
  • Quando estiver desgrudando do fundo da panela e grosso é o ponto de jogar em cima do bolo, se quiser coloque chocolate granulado, fica muito bom

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Bolo com recheio de goiabada

Receita de Bolo com recheio de goiabada














Ingredientes:

. 6 ovos
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 350 g de goiabada picada
. 1/4 xícara (chá) de água
. 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
. 5 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

1. Aqueça o forno em temperatura alta e unte uma assadeira de 26 x 40 cm com manteiga.

2. Bata as claras em neve na batedeira.

3. Aos poucos, adicione o açúcar, sem parar de bater.

4. Junte as gemas e bata por 10 minutos.

5. Ponha a farinha e uma pitada de sal. Misture.

6. Despeje a massa em uma forma e asse até dourar.

7. Deixe esfriar e desenforme. Divida ao meio.

8. Derreta a goiabada na água e espalhe sobre uma metade do bolo. Cubra com a outra.

9. Misture o açúcar com o suco de limão e cubra todo o bolo. Polvilhe canela e sirva.
Dica: experimente usar doce de leite cremoso no recheio.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções


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Bolo com frutas cristalizadas

Receita de Bolo com frutas cristalizadas
















Ingredientes:

. 1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele
. 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
. 1/2 xícara (chá) de uva-passa sem caroço
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de melado de cana
. 2 xícaras (chá) de leite
. 2 ovos
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 3 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Aqueça o forno em temperatura alta. Unte com manteiga uma forma de 25 cm de diâmetro e forre com papel-manteiga. Pique bem os três tipos de fruta e reserve. Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga. Junte o melado e o leite e bata mais. Junte os ovos e bata. À parte, misture a farinha de trigo com o bicarbonato de sódio e as frutas. Adicione tudo à massa e misture. Ponha na forma e asse até que esteja firme. Deixe esfriar e desenforme. Decore com mais frutas secas e cristalizadas antes de servir.

Rendimento: 16 porções
Dificuldade: Fácil

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