Sopa de Ervilha com Mandioquinha

Receita de Sopa de Ervilha com Mandioquinha












Ingredientes

500g de ervilha seca
2 L de água (ou caldo de legumes)
1 cebola roxa em rodelas
1 col. chá de coentro em pó
1 col. sopa de sal, cheia
3 batatas baroa peq.
pimenta jamaica
noz moscada
*torradinhas com azeite pra acompanhar

Modo de Preparo

Esquente a água. Enquanto isso refogue a cebola no óleo em uma panela de pressão. Junte o coentro em pó, a ervilha, coloque a água bem quente e o sal, tampe e conte 15 min depois que começar a ferver. Cozinhe a batata baroa, amasse e misture com a água do cozimento e 1 col sopa de manteiga. Reserve.

Quando der tempo da ervilha, tire a pressão da panela (o jeito mais fácil pra mim é coloca-la embaixo da torneira, como minha mãe me ensinou), abra e volte ao fogo. Junte a batata amassada, tempere com a pimenta e a noz moscada, acerte o sal e deixe começar a ferver novamente, mexa de vez em quando pra não pegar no fundo da panela.
Pronto! ponha numa sopeira, ou afins, e sirva com as torradinhas

Rendimento

6 porções

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