Sopa de cebola e vinho branco com torradas ao queijo

Receita de Sopa de cebola e vinho branco











Ingredientes

  • 60 g de manteiga
  • 6 cebolas, cortadas em fatias finas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • 600 ml de vinho branco seco
  • 800 ml de caldo de carne
  • 3 colheres (chá) de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de azeite
  • 1 baguete cortada em 8 fatias
  • 120 g de queijo gruyère para gratinar
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma caçarola, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente as cebolas e uma colher de sal e deixe cozinhar por 45 minutos, mexendo de vez em quando.
Elas devem ficar escuras. Jogue dois dentes de alho, o tomilho, o caldo de carne, o vinho e o vinagre e ferva por dez minutos, eliminando de vez em quando a espuma que irá se formar.
Esquente o forno a 200 ºC. Misture o azeite com o alho que restou, pincele em cima das fatias de baguete e leve ao forno por cinco minutos.
Depois que estiverem tostadas, coloque o queijo gruyère por cima e reserve.
Divida a sopa em quatro porções, em travessas que possam ir ao forno. Cubra cada uma com duas fatias de baguete e deixe gratinar por cinco ou seis minutos.

Rendimento

4 porções

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