Salmão com Açafrão

Receita de Salmão com Açafrão















Ingredientes: 

Purê de batatas:

  • 500g de batatas cortada em pedaços,
  • 3 dentes de alhos amassados,
  • suco de 1 limão,
  • 100ml de leite,
  • 150ml de azeite.

Molho de açafrão com manteiga e limão:

  • 100g de manteiga,
  • 1 pitada de açafrão,
  • 2 colheres de sopa de suco de limão.

Salmão:

  • 4 filés de salmão,
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de raspa de casca de limão
  • 1 ramo de salsinha para enfeitar.
  • sal a gosto

Como fazer:

P/ o purê:

  • Cozinhe as batatas em uma panela com água por 10 minutos, em seguida amasse-as (com espremedor ou no garfo), misture bem o alho amassado, o suco do limão e o leite e por fim mexa até atingir o ponto de purê.

P/ o molho de açafrão:

  • Em uma frigideira derreta a manteiga, despeje o açafrão e o suco de limão, misture e deixe tudo cozinhar até a manteiga ficar marrom clara.

P/ o salmão:

  • Faça o salmão temperado apenas com o sal na panela com azeite, até que fique douradinho.

Como servir:

Coloque o purê no prato, por cima o salmão, despeje por cima do salmão o molho de açãfrão e enfeite com a raspas de limão e o raminho de salsa.


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