Mini panqueca de abobrinha

Receita de Mini panqueca de abobrinha












Ingredientes

4 a 5 abobrinhas raladas no ralo grosso
sal
4 ovos
1 dente de alho picadinho
12 de xícara farinha de trigo
3 colheres de queijo parmesão ralado
1 cebola bem picadinha

Modo de Preparo

Rale as abobrinhas e coloque numa peneira, polvilhe com o sal e misture bem.
Coloque um peso por cima e deixe “desidratar” por uns 15 minutos.
Bata os ovos com o alho e junte a farinha, o queijo e a cebola.
Acrescente as abobrinhas.
Frite em frigideira levemente antiaderente levemente untada com azeite.
Deixe tostar, cerca de 3 minutos de cada lado.
Sirva com recheio de queijos, eu fiz com creme de ricota e queijo meia cura bem misturadinhos.

Um comentário:

  1. Uma delicia... Só um detalhe, a medida da farinha esta errada, o correto é 1/2 xícara e não 12 xícaras.

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