Lombo Marinado

Receita de Lombo Marinado

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

  • 750 a 800 gr. de lombo (ou filé mignon)
  • 2 copos de vinho tinto seco
  • ½ cenoura grande cortada em rodelas finas
  • 1 cebola picada
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 colher de chá de orégano
  • 3 folhas de louro
  • 50 gr. de manteiga
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 4 batatas médias
  • 4 tomates pequenos

Modo de Preparo

Retire o excesso de gordura do lombo e amarrar com um fio branco grosso para dar-lhe uma forma cilíndrica.
Coloque em um recipiente fundo. Misture o vinho com a cenoura, a cebola, o sal, a pimenta, o orégano e as folhas de louro. Despeje a mistura sobre a carne e deixe marinar durante 2 a 3 horas em um local fresco.
Derreta a manteiga em uma panela e acrescente o azeite. Coloque a carne, reservando a marinada, e deixe dourar. Adicione as batatas, descascadas e cortadas ao meio e, quando também estiverem douradas, despeje em cima a marinada. Tampe a panela e cozinhe lentamente por cerca de 50 minutos ou mais, conforme você deseje o lombo, lembrando sempre que a carne nunca deve ser muito cozida; prove o molho e tempere a gosto.
Poucos minutos antes de retirar a panela do fogo coloque nela os tomates para que se aqueçam. No momento de servir, retire as folhas de louro, retire a carne e mantenha o molho em fogo alto para engrossar ligeiramente.
Enquanto isso retire o fio do lombo. Coloque as batatas no fundo de um prato fundo e sobre elas disponha o lombo cortado em rodelas, dos lados coloque os tomates e banhe tudo com o molho bem quente.

Dicas Adicionais da Receita Lombo marinado

  • Porções: 04
  • País: Internacional
  • Tempo de Preparo: 2 horas e 7 minutos
  • Tempo de Cozimento: 50 minutos
  • Tempo Total: 2 horas e 57 minutos

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