Galinha Atolada – Sobrecoxas de Frango com Mandioca

Receita de Galinha Atolada –
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  • Ingredientes:
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  •  4 sobrecoxas de frango
  • ½ kg de mandioca
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 tomate sem pele e semente picado
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de alecrim
  • 1 xícara de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto
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  •  Preparo:
    Corte a mandioca em pedaços pequenos, cozinhe (não deixe amolecer muito) e reserve.
    Doure o alho e a cebola no azeite, coloque o frango virando para selar os dois lados. Coloque o caldo de galinha, a folha de louro e a pimenta do reino. Adicione o tomate e cozinhe até começar a desmanchar, acrescente a água, a mandioca, o alecrim, corrija o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.

    Rendimento: 4 porções

    Tempo de preparo: 30 minutos

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