Bobó de camarão
Ingredientes
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
. 1 cebola média picada
. 3 dentes de alho picados
. 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
. 4 colheres (sopa) de pimentão verde picado
. Sal e pimenta a gosto
. 800 g de camarão médio limpo
. 1 vidro de leite de coco (200 g)
. 400 g de mandioca cozida
. 1/2 xícara (chá) de água
. Salsa ou coentro picado a gosto
. 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
. 1 cebola média picada
. 3 dentes de alho picados
. 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
. 4 colheres (sopa) de pimentão verde picado
. Sal e pimenta a gosto
. 800 g de camarão médio limpo
. 1 vidro de leite de coco (200 g)
. 400 g de mandioca cozida
. 1/2 xícara (chá) de água
. Salsa ou coentro picado a gosto
Modo de preparo
Numa
panela, aqueça os dois tipos de azeite e doure levemente a cebola e o
alho. Adicione o tomate, o pimentão, o sal e a pimenta. Refogue por
cinco minutos, em fogo brando.
Transfira metade do refogado para
outra panela e reserve. Na mistura original, acrescente o camarão e
cozinhe por três minutos ou até que ele fique bem rosado. Reserve.
Bata
no liquidificador o leite de coco com a mandioca até obter um creme.
Junte ao refogado reservado, coloque a água e deixe ferver por três
minutos. Misture os dois preparados e deixe aquecer bem. Polvilhe a
salsa ou o coentro e sirva em seguida.
Tipo de prato:
Acompanhamento
Preparo:
Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento:
6 porções
Dificuldade:
Fácil
Categoria:
Peixe ou fruto do mar
Calorias:
319 por porção
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