Farofa com banana e coco

Receita de Farofa com banana e coco





Ingredientes:
. 8 colheres (sopa) de margarina
. 6 bananas-da-terra maduras cortadas em rodelas
. 100 g de coco ralado
. 2 cebolas cortadas em cubos
. 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
. Sal a gosto
. ½ pimenta pequena dedo-de-moça picada
. Salsa picada a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres (sopa) de margarina. Junte as rodelas de banana e o coco ralado e deixe dourar. Reserve. Na mesma frigideira, sem lavar, derreta o restante da margarina, doure a cebola e misture bem a farinha de mandioca. Tempere com o sal, a pimenta, junte a banana e o coco reservados. Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida.
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 4
Dificuldade: Fácil
Categoria: Farofas
Calorias: 633

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Pudim de abóbora

Receita de Pudim de abóbora






Ingredientes
. 500 g de abóbora sem casca
. Cravo e canela a gosto
. 1 lata de leite condensado
. 2 ovos
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo
1. Aqueça o forno a 200°C.
2. Corte a abóbora em cubos. Cozinhe no vapor com o cravo e a canela até ficar macia. Deve render três xícaras (chá).
3. Retire os condimentos e bata no liquidificador com o leite condensado, os ovos e a farinha de trigo.
4. Unte com margarina e polvilhe com açúcar uma fôrma de 20 cm de diâmetro.
5. Coloque o pudim e leve ao forno para assar em banho-maria por 1 hora.
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Pudim
Calorias: 475 por porção

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Lombo assado

Receita de Lombo assado









Ingredientes:

. 2 kg de lombo de porco
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 8 fatias de bacon
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1/2 xícara (chá) de vinho branco
Molho de alcaparras:
. 1 gema
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 1 xícara (chá) de água
. 4 colheres (sopa) de alcaparras
. Sal e suco de limão a gosto

Modo de preparo:

Tempere o lombo com o sal e a pimenta. Ponha em uma forma untada e cubra-o com o bacon. Regue com a água e leve ao forno médio até começar a dourar. Retire o bacon e despeje o vinho. Deixe no forno por mais 45 minutos aproximadamente.
Molho: Dilua a gema em duas colheres (sopa) de leite e reserve. Dilua o amido em uma colher (sopa) de água e reserve. Aqueça a água com o leite restante e junte o sal. Acrescente o amido diluído e a alcaparra, misture bem e junte a gema diluída. Deixe no fogo sem ferver até o molho ficar homogêneo. Apague o fogo e incorpore o suco de limão. Sirva com o lombo fatiado
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Carne
Calorias: 658 por porção

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Carne assada com manteiga aromática

Receita de Carne assada









Ingredientes

. 1 peça de contra-filé com cerca de 800 g
. 1 colher (chá) de sal
. 2 dentes de alho
. 1 cebola pequena (70 g) cortada em pedaços
. 1 tomate grande (170 g) maduro cortado em pedaços
. 1/4 de xícara de manteiga sem sal (50 g)

Modo de preparo

Tempere a carne com o sal e reserve. Passe pelo processador ou pelo liquidificador o alho, a cebola, o tomate e a manteiga até obter uma mistura homogênea. Coloque a carne num refratário de 22 cm x 29 cm e espalhe sobre ela a mistura de manteiga. Leve ao forno por cerca de 35 minutos. Sirva quente, regando com o molho que ficou no refratário.
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 6
Dificuldade: Fácil
Categoria: Carne
Calorias: 282

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Farofa amarela

Receita de Farofa amarela





Ingredientes:
· 1 xícara (chá) de azeite de dendê
· 2 cebolas picadas
· 2 dentes de alho amassados
· 1 kg de farinha de mandioca torrada
· Sal e salsa picada a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho. Acrescente aos poucos a farinha de mandioca e tempere com o sal. Mexa e polvilhe a salsa.
Dica:
Sirva com porções de linguiça calabresa.

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Manjar branco com calda de chocolate

Receita de Manjar branco com calda de chocolate e uísque







Ingredientes:

  • 1 caixinha de creme de leite (250 gramas)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 4 xícara (chá) de leite
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 caixinha de leite condensado
  • Calda:
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 4 colher (sopa) de uísque

Como preparar:

Colocar no liquidificador o leite, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, a manteiga, o amido de milho e bater por 3 minutos. Transferir a mistura para uma panela e levar ao fogo alto, sem parar de mexer, por 20 minutos, ou até formar um creme e desgrudar do fundo da panela. Despejar em 12 forminhas com capacidade para 150 ml, umedecidas. Cobrir cada forminha com filme plástico fazendo com que a superfície do manjar encoste no filme, para evitar que se formar uma crosta. Levar à geladeira por 1 hora.

Calda:
Colocar em uma panela o leite, o uísque, o chocolate, o açúcar e misturar bem. Levar ao fogo alto até levantar fervura. Reduzir o fogo e, sem parar de mexer, cozinhar por 10 minutos, ou até desgrudar do fundo da panela e formar uma calda encorpada. Desenformar o manjar e servir com a calda quente ou fria. 

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Pudim de maracujá com calda

Receita de Pudim de maracujá com calda






Ingredientes:
Pudim:
. 1 caixa de creme de leite
. 1 caixa de leite condensado
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 caixas de pó para gelatina sabor maracujá
Calda:
. Polpa de 1 maracujá
. 1/2 xícara (chá) de água fria
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Dissolva a gelatina em meia xícara do leite quente. Coloque no liquidificador e bata com o restante do leite, o creme de leite e o leite condensado. Despeje numa forma levemente untada com óleo de milho e deixe na geladeira até firmar.
Calda: Coloque o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, até adquirir uma coloração dourada. Acrescente a água fria e a polpa de maracujá, deixando ferver por mais alguns minutos.  Desenforme o pudim e sirva acompanhado da calda fria.
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8
Dificuldade: Fácil
Categoria: Pudim
Calorias: 239

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Maminha assada com manjericão

Receita de Maminha assada









Ingredientes

. 1 peça de maminha de aproximadamente 1,2 kg
. 1 colher (sopa) de óleo
. 2 colheres (sopa) de shoyu
. 1 colher (chá) de orégano
. Sal a gosto
. 3 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas
. 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 2 dentes de alho picados

Modo de preparo

1. Retire o excesso de gordura da carne.

2. Misture o óleo, o shoyu, o orégano, o sal, o manjericão e a pimenta.

3. Cubra a carne com a mistura, tampe com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido a 220 ºC, durante 1 hora.

4. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até a carne ficar macia.

5. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.

6. Retire a carne do forno e, por cima, distribua o alho. Sirva com batatas douradas na manteiga.
Dica: se preferir, sirva com uma massa ou arroz.
Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Carne
Calorias: 267 por porção

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Bolo de Coco

Receita de Bolo de Coco

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

  • 2 xícaras de creme de arroz
  • 1 xícara de leite ou leite de coco
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 ovos
  • 1 xícara de coco ralado
  • 100 g de margarina
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

Modo de Preparo

Bata as claras em neve e reserve. Bata a margarina com o açúcar, acrescente as gemas e continue batendo. Adicione leite, o creme de arroz, a maisena e as claras em neve. Junte o coco ralado e o fermento misturando bem e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido.

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Farofa de biscoito cream cracker

Receita de Farofa de biscoito cream cracker





Ingredientes
• 2 pacotes de bolacha cream cracker
• 100 g de margarina
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço
• 100 g de uvas-passas
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado
• 2 ovos cozidos
• 6 tomatinhos cereja (opcional)
• 100 g de damascos (opcional)
• Sal a gosto
Modo de preparo
No liquidificador, bata bem os biscoitos até virar uma farinha. Reserve. Coloque em uma panela a margarina, a cebola, o alho, o azeite e sal. Refogue até dourar. Acrescente as azeitonas, as passas e o queijo ralado. Se gostar, pode colocar os damascos e os tomatinhos. Em seguida, adicione o biscoito batido e mexa bem.

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Caldo verde de mandioca

Receita de Caldo verde de mandioca












Ingredientes

1/2 kg de mandioca cozida
2 colheres (sopa) de óleo
100 g de lingüiça calabresa em rodelas finas
3 dentes de alho amassados
2 tabletes de caldo de galinha
6 folhas médias de couve cortada em tiras
sal a gosto

Modo de Preparo

Descasque e cozinhe a batata e bata no liquidificador a mandioca e 2 xícaras (chá) de água por 2 minutos, ou até obter um creme. Retire e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a lingüiça e o alho, mexendo de vez em quando, por 6 minutos, ou até ficar levemente dourado.
Em seguida, junte o creme reservado, o tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água morna e acerte o sal.
Reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar.
Junte a couve e cozinhe por mais 2 minutos, ou até a couve ficar macia. Retire e sirva bem

Rendimento

4 porções

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Rocambole de carne suína

Receita de Rocambole de carne suína















Ingredientes

  • 30 g de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 maço de espinafre cozido
  • 3 fatias de pão de forma
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 800 g de carne suína moída
  • Sal e pimenta a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • 40 g de queijo ralado
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • de rosca
  • 150 g de ricota defumada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) fécula de batata

Modo de Preparo

  • Em uma panela, aqueça metade da manteiga, refogue a cebola e o espinafre. Pique e reserve. Amoleça o pão no leite e esfarele. Em uma recipiente, coloque a carne moída, o restante da manteiga, sal, pimenta, noz-moscada, o queijo, os ovos, o pão e a farinha. Misture até obter uma massa homogênea. Misture a ricota no espinafre reservado.
  • Sobre filme plástico distribua a carne formando um retângulo. No meio coloque o espinafre com a ricota e enrole. Coloque em uma assadeira untada com manteiga, regue com o vinho, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 40 minutos. Retire o papel-alumínio, deixe dourar, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.
  • Em uma panela, coloque o molho que se formou na assadeira, dissolva a fécula de batata e cozinhe até engrossar. Fatie a carne e sirva com o molho.

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Bolo de laranja

Receita de Bolo de laranja















Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 6 gemas
  • Raspas de casca de 1 laranja
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 6 claras batidas em neve
  • 4 colheres (sopa) de geléia de laranja
  • Gomos de laranja para decorar

Modo de Preparo

  • Bata o açúcar com as gemas até ficar esbranquiçado, Junte as raspas de casca de laranja. Acrescente o suco de laranja, o leite, a farinha e mexe delicadamente até formar uma massa lisa. Junte metade das claras batidas em neve e mexa rigorosamente, depois coloque o restante das claras e misture delicadamente.
  • Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e forrada com papel manteiga. Asse em banho-maria, em forno preaquecido a 180ºC por 1 hora ou até começar a soltar das laterais. Deixe amornar e desenforme. Cubra com a geléia e decore com os gomos de laranja

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Manjar de coco com calda de morango light

Receita de Manjar de coco com calda de morango light















Ingredientes:

600 ml leite desnatado;
200 ml leite de coco light;
2 folhas de gelatina sem sabor branca;
200 ml água quente para dissolver a gelatina;
1 colher (sopa) adoçante a base de aspartame para o manjar;
200 g morango picado;
1 colher (sopa) adoçante a base de sacarina para a calda.

Modo de preparo:
Coloque na batedeira o leite desnatado, o leite de coco light , a gelatina previamente dissolvida e fria e o adoçante.
Bata bem.
Unte uma forma redonda com água, coloque o manjar e leve á geladeira para endurecer.
Numa panela coloque os morangos picados, o adoçante e deixe cozinhar até formar uma calda.
Desenforme o manjar num prato e sirva com a calda de morangos.

Rendimento: 8 porções:

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Macarrão Turbinado

Receita de Macarrão Turbinado









Ingredientes:
  • 500g macarrão parafuso
  • 300g de presunto em cubinhos
  • 300g de mussarela em cubinhos
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 2 tomates sem sementes, picadinho
  • 100g de azeitonas picadas
  • orégano a gosto
  • sal a gosto
  • queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparo:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma tigela misture: o presunto, a mussarela, os tomates, azeitona, orégano e sal.
  • Acrescente o creme de leite e o requeijão.
  • Junte tudo ao macarrão reservado.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar

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Pudim de abacaxi

Receita de Pudim de abacaxi






Ingredientes
· 1 lata de abacaxi em calda (500 g)
· 1 lata de leite condensado
· 3 ovos
· 2 colheres (sopa) de licor de laranja
· 3 colheres (sopa) de fécula de batata
· Açúcar para caramelizar
Modo de preparo
No liquidificador, bata as fatias de abacaxi e reserve duas para decorar. Continue batendo e acrescente, o leite condensado, os ovos, o licor e a fécula de batata. Despeje na forma caramelizada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC em banhomaria por aproximadamente 50 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Corte as fatias restantes ao meio e decore o pudim.
Dica: No lugar da fécula de batata, você pode usar amido de milho ou farinha de trigo.
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Pudim
Calorias: 281 por porção

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Bife Rolê à Palermo

Receita de Bife Rolê à Palermo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

  • 6 bifes de alcatra ou contra filé
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • 50 g de presunto cozido Perdigão
  • 1/2 xícara de salame Perdigão picado(ou chesterella com tomate seco Perdigão)
  • 2 fatias de pão de forma cortado em quadradinhos
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Noz moscada
  • Óleo, manteiga ou margarina

Modo de Preparo

  • Doure a cebola no óleo quente.
  • Junte a salsa, o presunto, o salame, o pão e os temperos.
  • Mexa bem e deixe alguns minutos em fogo médio.
  • Bata os bifes e divida o recheio entre eles igualmente.
  • Amarre com linha.
  • Frite-os na manteiga até que a carne doure de todos os lados.

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Bombas de doce de leite

Receita de Bombas de doce de leite










Ingredientes

Massa:
7 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 ovo batido para pincelar
Recheio:
2 xícaras (chá) de doce de leite
½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo

Massa:
Derreta a manteiga e uma panela, acrescente a água e, aos poucos, a farinha de trigo.
Deixe cozinhar no fogo médio, sem parar de mexer, até que fique homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar.
Em seguida, acrescente os ovos, misture bem e coloque em um saco de confeitar.
Molde às bombas em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com o ovo batido e leve para assar no forno preaquecido (150 ºC) por cerca de 40 minutos ou até que estejam douradas.
Recheio:
Em uma tigela misture o doce de leite e o creme de leite até que fique homogêneo e recheie as bombas.
Dicas:
Você pode usar o doce de leite como cobertura ou se preferir usar chocolate meio amargo ou brigadeiro.

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Bolo cremoso de Fubá com Goiaba

Receita de Bolo cremoso de Fubá com Goiaba

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

. 4 xícaras (chá) de leite
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de fubá
. ¾ de xícara (chá) de queijo meia cura ralado
. 1 ½ colher (sopa) de fermento em pó
. 1 xícara (chá) de tirinhas de goiabada

Modo de Preparo

Divida os ingredientes, exceto a goiabada, em duas partes. Bata no liquidificador. Coloque em uma tigela e misture bem. Passe para uma assadeira com 28 x 18 cm untada. Junte a goiabada e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 35 minutos ou até dourar. Desenforme ao esfriar.

Rendimento

8 porções

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Lombo assado com abobrinha

Receita de Lombo assado com abobrinha









Ingredientes

· 1 e 1/2 kg de lombo suíno
· 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
· 3 cebolas cortadas em quatro
· 3 dentes de alho cortados ao meio
· 3 abobrinhas cortadas em rodelas grossas
· 1 pimentão verde cortado em tiras
· Ramos de tomilho
· 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Coloque a carne em uma assadeira e regue com o azeite. Tempere com o sal e a pimenta. Cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 1 hora. Retire o papel alumínio, e em volta do lombo distribua a cebola, o alho, a abobrinha e o pimentão. Salpique o tomilho, regue com caldo de legumes e volte ao forno por mais 20 minutos ou até os legumes ficarem macios e a carne dourar.

Dica: Varie os legumes usando cenoura, mandioquinha e ervilhas.
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Carne
Calorias: 274 por porção

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Torta Alemã

Receita de Torta Alemã















Ingredientes

2 latas de leite moça 
2 latas de creme de leite 
2 copos de água gelada 
2 gelatinas em color

Modo de Preparo

Faça a gelatina, coloque no liquidificador todos os ingredientes e bate por 3 minutos.
 
Caramelize uma forma de pudim com açúcar.
 
Despeje o creme e leve à geladeira por 2 horas

Rendimento

20 porçoes

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