Caldo verde



















INGREDIENTES

1 kg de batata
1/2 kg de calabresa defumada
250 g de bacon
3 colheres de sopa de óleo
2 cubos de caldo de bacon
1 cebola pequena
4 dentes de alho
1 molho de coentro
1 porção de couve (cortado bem fininho)
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Sal a gosto


MODO DE PREPARO

1- Descasque as batatas e leve para cozinhar

2- Corte em cubinhos a calabresa e o bacon

3- Pique todos os temperos (separadamente)

4- Frite a calabresa (reserve)

5- Frite o bacon (reserve)

6- Quando as batatas estiverem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso (reserve)

7- Aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o alho, logo após os cubinhos de bacon e a pimenta cominho

8- Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos)

9- Mexa o caldo para não grudar na panela

10- Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve

11- Sirva com vinagrete, torradas e patê

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